寻觅食用安全的绿叶菜

点击"子鼎品质生活院"关注我们

大热天一到，厨娘们操心的又多了件事儿。啥事儿呢？找安全的绿叶菜。

因为在郊区的城乡结合部工作，常和农民打交道，所以我对农事也不是如以前的一无所知。冬天的鸡毛菜和小青菜等绿叶菜，本地农民是不打农药的，所以我没有特别挑剔，只要是本地土壤和水质检测比较好的区域大棚里的绿叶蔬菜，我会买；对于露天种植的普通绿叶蔬菜我始终心有怯怯，因为我所生存的现实环境避免不了空气污染、重金属等有害物质的沉降，土壤质量的不可知会让我无法选择购买露天的绿叶蔬菜；而夏天，我会毫不犹豫地选择略贵些的有机绿叶蔬菜。

（有机米苋菜）

最近这半年走访了不少家庭农场、合作社和现代企业制农场，企业制农场没有见到无产品认证的，而更多的小型农场，往往都是口头上宣传产品是绿色的或者是无公害的、没有任何产品质量认证证书或书面证明。我作为一名消费者，感性上说我愿意相信产品的宣传、愿意信任农场主；但是靠感性识别是有问题的，如果整个市场缺少理性、缺乏行业标准和制度的执行力岂不乱套？所以我还是要看产品的认证标志，那代表着产品所依赖得以生长的基础土壤和水质是否安全、最后食用标准是否安全的问题。当然，我也做了换位思考，如果我是小型家庭农场或合作社的农场主，我会不会去做产品食用安全等级认证？答案也是否定的，这和现行的具体农场土地承包时限有关。我采访中发现家庭或个人承包土地生产经营权时期有一年签的，最多十年签的。农业不同于工业，农业要发展，需要的周期是比较长的，即使有优先权，但能否续签土地承包生产经营权的各种不可测因素是存在的，包括十年签的，承包者若要好好发展，现行的体制在具体实施过程中仍然出现了些限制性的矛盾。所以，我佩服现在坚持投资做农业的朋友们。我虽然有一个“一分六六顺”立体蔬果院的田园文艺梦，但是经济师的理智分析告诉我暂时行不通，所以我现在只停留在吃和怎么吃、吃什么的阶段。

上上篇《中年膳食与养生》讲的是怎么吃的问题，今天这一篇就和大家一起理清蔬菜的安全标准类别，在大夏天绿叶蔬菜食材的挑选上注意甄别。

普通蔬菜，对我而言就是农民摆摊或者菜场摆摊销售的蔬菜，不知道产地环境标准，不知道用了啥农药、啥化肥，是否转基因，是否使用激素，不知道出产时达到啥标准的菜。简单的概括，普通蔬菜就是食用安全啥都不知道的菜。

比普通蔬菜好一点的呢，归类为 “ 无公害 ”。无公害蔬菜，是含有农药残留、重金属等有害物质的，无公害蔬菜限制使用化肥、化学农药、除草剂，但是不限制使用生长调节剂。它是控制在行业标准允许范围内的，不至于在食用后造成健康危害。

无公害产品请认清以下标志图形：

绿色蔬菜，是按照行业质量标准体系进行种植生产的，限制使用化肥、化学农药、除草剂和生长调节剂，有专业机构测检认定为安全优质的无污染产品，购买时要认清以下的绿色食品标志：

      有机蔬菜，是禁止使用任何化学农药、化肥、除草剂和生长调节剂的，它经过有机食品认证机构鉴定，产品含有有机食品证书认证标志。   

      以下是常见的国标有机标志图形：

其他有机产品标志图形在此就不做介绍了。只是提醒各位注意用词的区别，限制 和 禁止 的不同在于：限制是在一定范围内被允许；而禁止是绝不允许。    

（有机蔬菜）

上篇：独特的沙漠旅游康养，请跟我来

    上上篇：中年膳食与养生

图文编辑：杨CC-子子

长按二维码识别关注我们